มะขาม
       
     
  มะขาม  
    เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ มีกิ่งก้านเหนียวมาก ออกดอกเป็นช่อ ดอกย่อยมีสีเหลือง ผลดิบเปลือกผลจะติดกับเนื้อใน เมื่อสุกเปลือกจะแยกออกจานเนื้อใน และสีเปลือกจะเปลี่ยนจากสีเขียวอมน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลแก่ เนื้อในจะมีสีน้ำตาลแดง  
    ส่วนผสม  
 

มะขาม 2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  
  วิธีทำ    
    นำมะขามมาล้างน้ำให้สะอาด ใส่หม้อเติมน้ำ ตั้งไฟเคี่ยวจนมะขามเปื่อยพอยีได้ กรองเอากากทิ้ง ตั้งไฟ เติมน้ำตาล และเกลือ ชิมรสดูตามใจชอบ ส่วนมากจะนิยมให้มีรสหวานนำ ตามด้วยรสเปรี้ยว เวลาดื่มเติมน้ำแข็งรสจะกลมกล่อมกำลังดี  
  ประโยชน์และคุณค่าทางสมุนไพร  
  เนื้อมะขาม : มีกรดอินทรีย์สูง ฟอสฟอรัส คัลเซียม วิตามินซี ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เป็นยาระบาย คั้นเอาน้ำจิบแก้ไอ ขับเสมหะ
เมล็ด : ใช้ขับพยาธิเส้นด้ายในเด็ก
เปลือกลำต้น : นำไปต้มใช้เป็นยาแก้อาการท้องเดิน
ใบ : ใช้ต้มอาบแก้อาการไข้
ผล ดอก และใบอ่อน : ใช้ประกอบอาหาร เช่น ต้มส้ม
ฝักอ่อน : ใช้ตำน้ำพริก ฝักแก่ นำไปแช่อิ่ม
เนื้อไม้แก่ : ใช้ทำเขียง