มะละกอ
       
     
  มะละกอ  
    เป็นไม้ยืนต้นเนื้ออ่อน ลำต้นสูงตรง ใบเดี่ยวขนาดใหญ่ ขอบใบหยัก ก้านใบยาวกลวง ดอกตัวเมียมีสีขาวนวล ผลมีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันแล้วแต่พันธุ์ บางพันธุ์มีเมล็ดมาก บางพันธุ์ไม่มีเมล็ด  
    ส่วนผสม  
 

เนื้อมะละกอสุก 1 ถ้วยตวง
น้ำต้มสุก 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

 
  วิธีทำ    
    เลือกมะละกอสุกมาปอกเปลือกเอาเมล็ดออก เอาแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำต้มสุก ใส่น้ำเชื่อม ใส่เกลือป่นเล็กน้อยปั่นให้ละเอียด ชิมรสดูตามใจชอบ จะได้น้ำมะละกอข้นสีแดงส้ม เหลือง แล้วแต่พันธุ์
  
  ประโยชน์และคุณค่าทางสมุนไพร  
  ผลดิบ : มีสารเพกติน คัลเซียม และวิตามินซี
ผลสุก : มีวิตามินเอสูง วิตามินซี เพกติน เหล็ก และคัลเซียม
ราก : ต้มเป็นยาขับปัสสาวะ
ยางผลดิบ : เป็นยาขับพยาธิไส้เดือน ใช้กันหูด
ผลดิบ : ใช้แกง ต้มจิ้ม ต้มกับหมู ทำส้มตำ ต้มจับฉ่าย
ผลสุก : นิยมรับประทานเป็นผลไม้ เป็นยาระบายอ่อน ๆ บำรุงธาตุ ใช้กวนและทำซอส