แห้ว
       
     
  แห้ว  
    เป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว มีกาบใบขึ้นซ้อน ๆ กัน มีหัวอยู่ใต้ดิน หัวแห้วนิยมนำมาทำเป็นขนม และน้ำแห้ว แห้วให้สารอาหารพวกแคลเซียม เหล็กและวิตามินซี นอกจากนี้แห้วสดยังมีสารที่ด้านเชื้อแบคทีเรียได้หลายชนิด  
    ส่วนผสม  
 
แห้วสด 20 หัว
น้ำ 2 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
  
  วิธีทำ    
    ปอกเปลือกแห้งออก แล้วล้างให้สะอาด ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่แห้วลงไปต้มให้สุก ใส่แห้วลงไปต้มให้สุก ใส่น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย ตั้งพักไว้ให้เย็น รับประทานกับน้ำแข็งหรือนำเข้าแช่ตู้เย็น  
  ประโยชน์และคุณค่าทางสมุนไพร  
  แห้ว มีรสหวานเย็น มีสรรพคุณดับร้อน แก้กระหาย ช่วยย่อยอาหาร ละลายเสมหะ บำรุงร่างกาย เหมาะสำหรับโรคร้อน เช่น คอแห้ง เจ็บคอ แผลร้อนใน แก้พิษสุรา ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง