มะตูม
       
     
  มะตูม  
    เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ลำต้นและกิ่งใหญ่มีหนามแข็ง มีใบย่อยขนาดใหญ่ 3 ใบ ใบรูปไข่ มีกลิ่นหอม ดอกสีขาวกลิ่นหอม เนื้อในของผลเมื่อดิบจะแข็ง มีสีเหลืองอ่อน เมื่อสุกจะมีสีเหลืองส้ม รสหอมหวาน ภายในมีเมล็ดสีขาวจำนวนมาก เปลือกผลเมื่อสุกจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองอมน้ำตาล เป็นพืชตระกูลมะนาว ส้ม  
    ส่วนผสม  
 

เนื้อมะตูมแห้ง 20 ชิ้น
น้ำ 5 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1 1/2 ถ้วยตวง
  
  วิธีทำ    
    นำมะตูมแห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำไปปิ้งไฟหรือคั่วให้เหลือง จะมีกลิ่นหอม ใส่หม้อเติมน้ำ ต้มเคี่ยวประมาณ 30 นาที กรองเอกกากออก เติมน้ำตาล ชิมรสหวานตามชอบ ต้มเดือด 3-5 นาที เพื่อให้น้ำตาลทรายละลาย ตั้งให้เย็นแล้วรับประทานกับน้ำแข็ง หรือแช่ตู้เย็น  
  ประโยชน์และคุณค่าทางสมุนไพร  
  เนื้อมะตูมสุก : มีวิตามินเอ คัลเซียม ฟอสฟอรัส น้ำตาล และมีน้ำมันหอมระเหย
ผลแห้ง : ชงดื่มเป็นยาแก้ท้องเสีย ช่วยบำรุงธาตุ
เนื้อผลสุก : รับประทานช่วยระบายท้อง ช่วยขับลม